那么丙烯酰胺究竟是什么呢?
别慌，先喝口咖啡也无妨。
丙烯酰胺是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。
其实，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，是在烘培过程中自然出现的；这种物质其实很常见，不止咖啡里有，包括薯片、炸薯条、大麦茶、烧炒的菜肴等都有。丙烯酰胺在1994年被研究中心列为2A类致癌物，可能对人身体会有致癌作用。
迪马科技技术人员也精心给大家准备了“食品中丙烯酰胺的检测”方案，大家可以边喝咖啡边看。
食品中丙烯酰胺的检测
|
货号 |
名称 |
规格 |
|
样品前处理 |
||
|
68004 |
亲水亲酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS |
150 mg/6 mL, 30/pk |
|
244358 |
12管防交叉污染真空SPE萃取装置 |
12位 |
|
4803 |
1,3,6 mL柱管通用连接器 |
15/pk |
|
4806 |
考克(控制流量) |
15/pk |
|
99011 |
真空/正压两用泵，无油 |
1/pk |
|
99013 |
抽滤瓶套装 (包括硅橡胶管2米,2L抽滤瓶及橡胶塞) |
1/pk |
|
30039 |
针头式过滤器 Nylon |
13 mm,0.22 μm 100/pk |
|
30040 |
针头式过滤器 Nylon |
13 mm,0.45 μm 100/pk |
|
色谱柱及保护柱 |
||
|
99603 |
反相高效液相色谱柱 Diamonsil C18(2) |
250 × 4.6 mm ID, 5 μm |
|
6201 |
EasyGuard C18 保护柱套装 |
10 × 4.0 mm 2个柱芯+1个柱套 |
|
标准品 |
||
|
46639 |
丙烯酰胺[79-06-1] |
100 μg/mL溶于甲醇, 1 mL |
|
HPLC溶剂·缓冲盐·离子对试剂 |
||
|
50102 |
甲醇 HPLC级 |
4 L |
|
50101 |
乙腈 HPLC级 |
4 L |
|
50115 |
正己烷 HPLC级 |
4 L |
|
通用色谱产品 |
||
|
52401B |
瓶架/蓝色 |
50 孔 |
|
52401A |
瓶架/白色 |
50孔 |
|
1034 |
样品瓶（棕色/螺纹） |
2 mL, 100/pk |
|
1035 |
样品瓶盖/含垫（已经组装） |
100/pk |
|
H80465 |
HPLC 进样针 |
25 μL |
红色产品货号#30039、#30040、#1035、#1036火热促销中